Interview de Gabriel Gutmann, cofondateur de PUFFY’S, par la FoodTech Lyon AuRA le 03/02/21

Bonjour Gabriel, peux-tu nous présenter l’histoire de Puffy’s et votre parcours pour créer cette startup ? Olivier et moi-même nous sommes rencontrés lors de nos études à l’ESDES Lyon Business School. Lors d’un voyage en Islande, en 2016, nous avons découvert le skyr, un yaourt traditionnel Islandais sans matière grasse et pourtant très gourmand ! De retour en France et dans le cadre d’un module entrepreneurial, nous avons travaillé sur le projet d’un skyr français, véritable innovation sur le marché. De fil en aiguille et après avoir gagné un concours étudiant, ce projet s’est transformé en une véritable aventure entrepreneuriale. Convaincus de la nécessité d’acquérir des compétences agroalimentaires, nous avons intégré, dès 2018, Foodshaker, l’incubateur de l’Isara spécialisé dans le …

La FoodTech est partenaire du Think Tank Food & Planet

En 2050, la population mondiale atteindra 9,1 milliards d’habitants. Comment répondre aux grands enjeux alimentaires et de durabilité tout en relevant le défi climatique, et en respectant les attentes sociétales ? Comment assurer un développement prospère et efficient des marques tout en permettant un équilibre économique, environnemental, sanitaire et social ? Comment restaurer la confiance entre l’écosystème alimentaire et le consommateur ? Face à l’ampleur des enjeux en lien avec ces problématiques, et pour y apporter des réponses, le Connecting Leaders Club lance le Think Tank Food & Planet, dont La FoodTech est partenaire. Sa vocation : réunir tous les acteurs de l’écosystème de l’alimentation : agriculteurs, industries agroalimentaires, grande distribution, packaging et recyclage, syndicats, ONG et législateurs. Ensemble, il …

Comment rendre une levée de fonds Seed appétissante ?

Introduction : qu’est-ce que la foodtech ? La foodtech regroupe l’ensemble des initiatives entrepreneuriales innovantes en lien avec l’alimentation, de la fourche à la fourchette. On distingue quatre grands domaines d’intervention pour la foodtech, qui sont les quatre maillons de la chaîne de valeur de l’alimentation : Production : agriculture de précision, agriculture urbaine, biotechnologies, génétique animale et végétale, protéines alternatives, etc. Transformation : produits innovants, packaging, sécurité alimentaire, etc. Distribution : delivery, marketplace, circuits-courts, restauration, Consommation : nutrition personnalisée, cuisine intelligente, etc. En 2019, 2,4 milliards d’euros ont été investis dans la foodtech en Europe, contre 0,9 milliards en 2018 et 1,5 milliards en 2017 (source : rapport 2020 DigitalFoodLab : état des investissements dans la foodtech en Europe). Si la part des investissements européens est encore …

Interview de Flore Lacrouts-Cazenave, cofondatrice de TOUTILO, par la FoodTech Lyon AuRA le 13/11/20

Bonjour Flore, peux-tu nous présenter l’histoire du Toutilo en quelques mots ? Quel a été ton parcours pour créer ta startup ? Toutilo est avant tout une aventure familiale conduite avec ma sœur et mon père : ma sœur a créé une exploitation agricole en maraîchage biologique en Haute Savoie en 2008, et notre idée de départ était de concevoir un outil pour l’aider à gérer la pénibilité liée à son métier. Nous avons donc allié nos compétences (techniques de maraîchage, design industriel et électronique automobile) pour lui construire une solution dédiée. Nous avons été accompagnés au sein de l’incubateur Linksium à Grenoble afin de réaliser une étude de marché et pour mener une réflexion technique approfondie. Nous avons mis en place une …

Thématique 2021 | A table demain : responsabilité, accessibilité, qualité

Au mois de novembre, nous avons sollicité la communauté FoodTech pour nous aider à choisir la thématique qui guidera nos actions en 2021. Plus de cent répondants ont voté en 15 jours, et nous sommes ravis d’avoir pu impliquer notre écosystème dans le choix du thème fil rouge que voici : A table demain : responsabilité, accessibilité, qualité. Cette thématique symbolise l’alimentation de demain que nous souhaitons promouvoir à travers les initiatives que nous valorisons et dont nous accompagnons l’émergence : une alimentation responsable d’un point de vue environnemental, économique et sociétal une alimentation accessible à l’ensemble de la population une alimentation de qualité, nutritionnelle bien sûr, mais aussi une alimentation plaisir, éthique et qui garantisse la sécurité alimentaire Cette ambition pour l’alimentation …

COVID19 et reconfinement : les nouvelles mesures et initiatives pour le secteur de l’alimentation

En mars dernier, nous avions rédigé un article compilant toutes les mesures dédiées aux acteurs de la chaîne de valeur de l’alimentation (à retrouver ici) Toujours à votre écoute en cette nouvelle période de confinement, nous vous proposons un nouvel article récapitulatif des informations nécessaires et initiatives prises par les membres de notre écosystème. Cet article sera évolutif tout au long du reconfinement. N’hésitez pas à nous contacter à l’adresse contact@lafood.tech pour nous faire part d’initiatives ou mesures complémentaires. Nous restons à votre disposition pour tout complément. LES MESURES PRISES PAR LE GOUVERNEMENT POUR LES ENTREPRISES : Fonds de solidarité, exonération et report des cotisations sociales, prêts garantis par l’Etat… Retrouvez toutes les mesures prises par le gouvernement depuis l’annonce …

Interview de Philippe Audubert, cofondateur de la Ferme Urbaine Lyonnaise, par la FoodTech Lyon AuRA le 27/08/20

Bonjour Philippe, peux-tu nous présenter l’histoire de FUL en quelques mots ? Christophe Lachambre, Didier Gaydou et moi-même avons créé FUL en mars 2014. Nous avions des compétences dans les domaines de la finance et de l’architecture/urbanisme mais nous n’étions pas issus du milieu agricole et nous souhaitions cependant proposer un regard différent sur l’agriculture tout en apportant une solution française inédite pour l’agriculture urbaine. FUL, solution indoor haute technologie, permet une production de végétaux toute l’année en s’affranchissant des aléas climatiques et sanitaires, sans utilisation d’intrants. Cela en fait déjà sur ce point une solution propre d’un point de vue environnemental. Notre objectif n’est pas d’être producteurs de végétaux : nous nous positionnons comme des « équipementiers » et nous proposons du matériel, des équipements …

Un nouveau mode de consommation alimentaire : les habitudes du confinement résistent-elles ?

Face à la crise sanitaire, commerçants et consommateurs ont du prendre de nouvelles mesures. Contrainte de la distanciation sociale et des gestes barrières, la population française s’est tournée vers les nouveaux outils numériques tels que le e-commerce et les applications mobiles. Alors que la crise a affaibli de nombreux secteurs, celui de l’alimentation est l’un des moins touché. Certaines startups ont même su tirer profit du confinement, en s’adaptant rapidement aux circonstances inhabituelles grâce aux circuits courts, très favorisés pour limiter les déplacements, au drive et aux ventes en ligne. Parmi une centaine d’applications mobiles répertoriées dans le domaine alimentaire, plus d’un quart d’entre elles concerne la vente en ligne et la livraison de courses. Avec la fermeture de nombreux …

Qu’est-ce qu’un Living Lab au service de l’alimentation durable ?

Un Living Lab, c’est une méthodologie d’innovation avec au cœur l’usager, utilisant à la fois des outils numériques et des rencontres physiques, et ce sont surtout des projets rassemblant des profils variés et impliqués (habitants, usagers, chercheur.se.s, créateur.trice.s, structures publiques/privées …), pour penser et cocréer les produits, services et usages de demain. Le Living Lab de l’association FoodTech vise à mener des projets dans les domaines de l’alimentation durable, sur le territoire de Dijon métropole. Découvrez notre infographie pour en savoir plus : La FoodTech accompagne ainsi les acteurs (citoyens, collectivités, entreprises…) dans la transition vers une alimentation durable, en déployant des démarches de collaboration entre des parties prenantes et des acteurs pertinents (chercheurs, designers, psychologues sociaux, etc.), pour mener …